הדרכים הבריאות ביותר (והלא בריאות) לאכול עוף

תְזוּנָה

עוף הוא מרכיב עיקרי בתזונה של כמעט כל ספורטאי. הוא עשיר בחלבון, זול ופשוט להכנה. אלה כמה מהסיבות לכך שעוף עלה לאחרונה על בשר בקר מבחינת הצריכה האמריקאית, דבר שלא קרה למעלה מ -100 שנה. אבל לא כל העוף נוצר שווה. להכנה, לשיטת הבישול ולסגנון ההגשה, יכולה להיות השפעה רבה על מידת הבריאות של העוף. כדי לעזור לך לראות אם העוף שלך הוגן, ריכזנו עבורכם שלוש מהדרכים הבריאות ביותר ולא הבריאות ביותר לאכול עוף.

עוף בגריל נהדר. זה פשוט, זה קל, זה מזין ורב-תכליתי. עם הצלייה, אתה לא טובע את העוף בשמן או בשומן כמו שאתה עושה בכמה שיטות הכנה אחרות. בין אם תלך ללא עור ובין אם לא תלוי בך.


סרט צבאי של טום הנקס

עוף הוא מרכיב עיקרי בתזונה של כמעט כל ספורטאי. הוא עשיר בחלבון, זול ופשוט להכנה. אלה כמה מהסיבות שבגללן עוף עלה לאחרונה על בשר בקר מבחינת הצריכה האמריקאית, דבר שלא . אבל לא כל העוף נוצר שווה. להכנה, לשיטת הבישול ולסגנון ההגשה, יכולה להיות השפעה רבה על מידת הבריאות של העוף. כדי לעזור לך לראות אם העוף שלך הוגן, ריכזנו שלוש דרכים בריאות ובריאות לאכול עוף.



הכי בריא

עוף בגריל

עוף בגריל

עוף בגריל נהדר. זה פשוט, זה קל, זה מזין ורב-תכליתי. עם הצלייה, אתה לא טובע את העוף בשמן או בשומן כמו שאתה עושה בכמה שיטות הכנה אחרות. בין אם תלך ללא עור ובין אם לא תלוי בך.

במשך זמן רב נחשבו לעור העוף אין ערך תזונתי. האמינו שהוא אינו אלא מקור ריק של שומן וקלוריות. אבל הראה את זה רוב השומן בעור העוף הוא שומן טוב - כלומר הוא בלתי רווי, ולכן יש לו יתרונות כמו הורדת הסיכון למחלות לב. ובכל זאת, לא כל השומן בעור העוף הוא שומן טוב, והוא אכן מוסיף קלוריות, כך שאם אתה מנסה ללכת על ארוחה רזה במיוחד, עוף ללא עור עדיף. צלו כמה ירקות לצד העוף שלכם לארוחה בריאה מאוד.

לִלמוֹד 5 דרכים בריאות להלביש עוף בגריל .

עוף עלוש

אם עוף בגריל יבש מדי וחסר טעם בשבילך, ציד של עוף יכול להיות חלופה טובה. קיטוב כולל שקיעת המזון בנוזל ובישולו בחום נמוך יחסית. כמו צלייה, ציד עוף טוב כי הוא לא מצריך תוספת שמן או שומן.

לעתים קרובות משתמשים בציר עוף בציד, אך הוא יכול להיות עשיר בנתרן. האפשרות הטובה ביותר היא להשתמש במים ולהוסיף ירקות ותבלינים - כמו סלרי, גזר, טימין, גרגרי פלפל ופטרוזיליה. העוף יספוג את הטעמים האלה, ותישאר עם נתח בשר טעים, נימוח ובריא.

עוף מוקפץ

אם אתה רוצה דרך מדהימה, מהירה וקלה להכין ארוחת עוף בטעמים, מוקפץ הוא הדרך ללכת. טיגון מוקפץ כולל טיגון של מספר מרכיבים חתוכים דק בכמות קטנה של שמן. כן, בניגוד לציד או לצלות, מוקפץ דורש שמן. אבל זו כמות קטנה מאוד (בדרך כלל רק כף או פחות), וניתן להשתמש בשמנים בריאים יותר כמו שמן קנולה או שמן זית בהיר במיוחד.

מוקפץ קורא לחזה עוף רזה במיוחד, ללא עור, ומנה מוקפצת בריאה עמוסה בירקות כמו ברוקולי, פלפלים, אפונה חטופה, גזר, פטריות ובוק צ'וי. התאימו אותו עם מעט אורז חום או קינואה, ועוף מוקפץ הוא אפשרות ארוחה נהדרת.

קָשׁוּר: איך מכינים מוקפץ עוף

הלא בריא

עוף הרוטיסרי הלא נכון

אתה רואה תרנגולות חומות זהובות המסתובבות באטיות על עמודי מתכת באינספור מסעדות וסופרמרקטים. אלה תרנגולות רוטיסרי, והן נוחות בטירוף ובדרך כלל די זולות. קוסטקו , במחיר של 4.99 $ בלבד. אבל זה לא הסוג הבריא ביותר של עוף לאכול. מקומות כמו קוסטקו ושוק בוסטון מלוחים בכבדות ומתבלים את תרנגולות הרוטיסרי שלהם. זה אומר שהוא רך ועסיסי אבל מפוצץ בנתרן.

במנה של שלוש אונקיות בלבד (בערך בגודל של חפיסת קלפים), עוף רוטיסרי של קוסטקו מכיל 460 מ'ג נתרן (2,300 מ'ג הוא הגבול היומי המומלץ) ו -2.5 גרם שומן רווי. חצי א עוף רוטיסרי, אותו תוכלו לרדת בישיבה אחת אם אתם רעבים, מכיל 1,380 מ'ג נתרן, 10 גרם שומן רווי ו -340 מ'ג כולסטרול אדירים. (איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל את צריכת הכולסטרול ל .) עוף רוטיסרי מכיל גם בשר כהה בירכיים, ברגליים ובמקלות התוף, שארוז הרבה יותר שומן רווי מאשר בשר לבן.


שטר ביל וטד

קָשׁוּר: הפוך את עוף הרוטיסרי לטוב יותר עם 2 מתכונים פשוטים ללא בישול

עוף מטוגן

אין הפתעה: עוף מטוגנת היא לא הדרך הטובה ביותר להשיג את העופות שלך. עוף מטוגן מיוצר על ידי לקיחת חתיכת עוף, המלחתו, גלגולו בקמח ותערובת של תבלינים, וטיגון (לרוב בשומן חזיר). . ההבדל התזונתי בין עוף מטוגן לעוף בגריל הוא מדהים.

שד אחד של עוף מטוגן מקוריים של KFC מכיל 320 קלוריות, 14 גרם שומן ו -1,130 מ'ג נתרן. עוף פריך נוסף של KFC מטוגן פעמיים , וירך אחת מכילה 490 קלוריות ו -29 גרם שומן! נתחי בשר כהים (כמו הירך) מכילים עוד יותר שומן. העוף הגריל של KFC הוא טוב יותר בקילומטרים, עם ירך המכילה 220 קלוריות ו -7 גרם שומן, למרות היותה עורית וכבישה ותובלת בכבדות. כריכי עוף רבים, מכרזי עוף, קציצות עוף ונאגטס עוף מטוגנים בצורה דומה, ופושטים את ערכם התזונתי. אם זה מטוגן עמוק ולחם, זה יותר תענוג מאשר מקור חכם של עוף.

עוף נערם עם התוספות הלא נכונות

לא משנה עד כמה מכינים את העוף שלך בריא, מה שתשים עליו יכול לשנות את פרופיל התזונה שלו מהר מאוד. קחו למשל את פניני צ'יפוטלה עוף של Panera. העוף נטול עור וכנראה צלוי או עלוש, אך שאר הכריך מאפיל על ערכו התזונתי של העוף. מרוטבים ברוטב צ'יפוטלה, מעליהם גבינה ובייקון ומוגשים על לחם צרפתי, בסופו של דבר אורזים 840 קלוריות, 38 גרם שומן ו -2,140 מ'ג נתרן. אתה פשוט לקחת את נתח העוף הנחמד שלך והפכת אותו למפלצת עם שומן כמו שלושה סניקרס.

עם זאת, להפוך חתיכה בריאה של עוף לרע יכול להיות הרבה יותר קל מזה. תגיד שיש לך קצת עוף בגריל, ואתה מחפש דרך להוסיף טעם. התז עליו מנה אחת של רוטב חווה ותוסיף 15 גרם שומן לארוחה הבריאה שלך. עם זאת, אנו יודעים שחזה עוף רגיל יכול להזדקן מהר. מרינדת מיץ לימון ורוזמרין או רוטב דל נתרן יתבל את העוף שלך מבלי לשלול את ערכו התזונתי.

קָשׁוּר: 5 דרכים לא משעממות לאכול עוף