האם גרנולה היא למעשה בריאה?

תְזוּנָה

יש סיבה שגרנולה הפכה לחטיף כל כך פופולרי.

למעשה, מספר סיבות. ראשית, זה אולטרה נוח. שניים, זה תכליתי - חופן גרנולה יכול לשדרג מיידית יוגורט, דגני בוקר, סלט, תערובת שבילים וכו '. שלוש, זה בריא. האם זה לא תמיד היה המוניטין של גרנולה? שזה חטיף כוח לחובבי יוגה ואנשי חוצות המודעים לבריאות? זה יכול להיות המקרה, אבל האמת היא שגרנולה לא תמיד בהכרח בריאה. הנה מה שאתה צריך לדעת על גרנולה.

יש סיבה שגרנולה הפכה לחטיף כל כך פופולרי.



למעשה, מספר סיבות. ראשית, זה אולטרה נוח. שתיים, זה תכליתי - קומץ גרנולה יכול לשדרג באופן מיידי יוגורט, דגני בוקר, סלט, תערובת שבילים וכו '. שלוש, זה בריא. האם זה לא תמיד היה המוניטין של גרנולה? שזה חטיף כוח לחובבי יוגה ואנשי חוצות המודעים לבריאות? זה יכול להיות המקרה, אבל האמת היא שגרנולה לא תמיד בהכרח בריאה. הנה מה שאתה צריך לדעת על גרנולה.

גרנולה טובה

גרנולה

מקורותיו של גרנולה עד שנת 1863, כאשר ד'ר ג'יימס כלב ג'קסון יצר צלחת בריאות בשם 'גרנולה', שהורכבה מנודקי סובין לא ממותקים ספוגים בחלב. אבל ההגדרה המודרנית של גרנולה מכילה הרבה מקום להתנועע כשמדובר בתכלילים. שיבולת שועל מגולגלת עשויה עדיין להוות את עיקר המתכונים הרבים, אך גרנולות יכולות לכלול כעת אגוזים, פירות יבשים, שוקולד, זרעים ומספר מרכיבים אחרים. גרנולות משתנות מאוד מבחינת עובדות תזונה, אך לעתים קרובות הן חולקות רבות מאותן נקודות חוזק.

גרנולה בדרך כלל הרבה פחות מעובדת מאותם דגני בוקר צבעוניים, ולעתים קרובות היא טעימה יותר. מרבית הגרנולות עשירות בסיבים וחלבונים, שני חומרים מזינים חשובים. לתזונה עשירה בסיבים יתרונות רבים. על פי Mayo Clinic, זה עוזר לנרמל תנועות מעיים, להוריד את רמות הכולסטרול, לשלוט על רמת הסוכר בדם, לשמור על בריאות המעי ולסייע להשגת משקל תקין. בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד קובע כי נראה כי סיבים מפחיתים את הסיכון למחלות לב, סוכרת ומחלות לב וכלי דם. אחת ההשפעות המעניינות ביותר של סיבים היא שהוא מאט את העיכול, מה שעוזר לך להרגיש מלא יותר זמן לאחר האכילה. זנים רבים של גרנולה מכילים כ -20% RDV של סיבים למנה אחת של כוס.

חלבון חיוני לתיקון ובניית שרירים ונמצא גם כמגביר את השובע. זנים רבים של גרנולה מכילים בערך 10 גרם חלבון למנת כוס אחת.

קָשׁוּר: מדריך הדגנים: כיצד ומדוע להשתמש ב -8 דגנים מלאים בריאים

היתרונות של דגנים מלאים, כמו אלה המשמשים ברוב הגרנולות, הם גם עצומים. צריכת דגנים מלאים נקשרה לכל דבר, החל מפחתת הסיכון למחלות לב ועד לבריאות מעיים מוגברת ולהפחתת דלקת.


ארוחת צהריים על גורד שחקים

כל הגורמים הללו סייעו לגרנולה לצבור מוניטין של מזון בריאות. עם זאת, גרנולה אינה נטולת הצד האפל שלה.

גרנולה רעה

גרנולה

תכולת שומן יכולה להדאיג את הגרנולה. מכיוון שהחטיף צפוף כל כך קלורי (כלומר הוא מכיל הרבה קלוריות לנפח), תכולת השומן יכולה להיות די גבוהה, אפילו עבור זנים בריאים יותר. לדוגמא, הגרנולה המקורית הטבעית של אודי מכילה 24 גרם שומן למנה אחת.

אבל אתה צריך לשקול מאיפה השומן הזה מגיע. כוס שיבולת שועל גולמית מכילה 7 גרם שומן מיד עם העטלף. מגוון גרנולה מסוים זה מכיל גם אגוזי מלך, פיסטוקים, קשיו ושקדים. מעצם טבעם, אגוזים כאלה מרובים שומנים חד בלתי רוויים . במתינות, שומנים חד בלתי רוויים מסייעים להפחתת לחץ הדם ולהגנה מפני מחלות לב. הם יכולים גם לעזור לגוף לספוג טוב יותר ויטמינים ולהשתמש ביתר יעילות בחלבון. אז כשמדובר בתכולת השומן בגרנולה, מדובר יותר במקור השומן מאשר בכמות הכוללת. כדי להבין אם הרבה מהשומן בגרנולה נתונה הוא 'שומן בריא', בדוק את תכולת השומן הרווי. אם הוא מהווה נתח גדול מהשומן הכללי במוצר, יתכן שזה לא יהיה בחירה מצוינת.

קָשׁוּר: אל תטעה מרוב 6 המזונות האלה עם גדלי הגשה לא מציאותיים

אבל אולי החשש התזונתי הגדול ביותר לגבי גרנולה הוא סוכר. מכיוון שהמרכיבים יכולים להיות שונים כל כך מגרנולה אחת לאחרת, תכולת הסוכר יכולה להשתנות באופן דרמטי. לדוגמא, 18 ארנבות גרגנולה אורגנית של פקאן, שקדים וקוקוס מכילה 9 גרם סוכר למנה אחת של כוס. לעומת זאת, חלב עמק חמאת בוטנים N חלבון שוקולד מריר, לעומת זאת, מכיל 30 גרם סוכר למנת כוס אחת. זה בערך אותה כמות סוכר שאתה מקבל מאכילת שניים פופ-טארטים תות חלביים . האם גרנולה לא אמורה להיות בחירת ארוחת בוקר 'בריאה'?

הנה בעיה נוספת עם גרנולה - גודל ההגשה. יש סיבה שעובדות התזונה המצוטטות במאמר זה מבוססות על מנה אחת של כוס. זה בגלל שכמה שרוב האנשים בעצם אוכלים - למרות העובדה שזנים רבים מציגים גודל מנה של 1/3 או 1/2 כוס. אנדי בלאטי, דיאטנית בלאס וגאס, סיפר לאחרונה הניו יורק טיימס שרוב האנשים אוכלים קרוב יותר לכוס גרנולה אחת למנה. ברוב הגרנולות יש רכיבים קטנים, ו מחקר 2014 נמצא כי דגנים עם חתיכות קטנות יותר נוטים להיות נאכלים יתר על המידה מאשר דגנים עם חתיכות גדולות. לכן קל להפחיד לאכול גרנולה יתר על המידה.


האם אני יכול להזרים את כדורי הזהב?

פסק הדין

גרנולה

גודל ההגשה של גרנולה עשוי להיות הגורם הגדול ביותר השולט אם הוא בריא. אם אתם אוכלים גרנולה בפני עצמה עם חלב, כמו עם דגני בוקר רגילים, רוב הסיכויים שאתם עוברים את גודל ההגשה המומלץ. כמו כן, אתה כנראה מקבל יותר סוכר - ואולי יותר שומן וקלוריות - ממה שאתה מתכוון לעשות. במקום זאת, חשבו להוסיף מנה של גרנולה לדגנים, שיבולת שועל, יוגורט, פירות או מנות דומות. זה יעזור לך להגדיל את ארוחת הבוקר או את החטיף בתוספת סיבים וחלבון, אבל זה לא יעביר את תכולת הסוכר דרך הגג.

חשוב לבדוק את עובדות התזונה של גרנולה לפני שאתה רוכש אותה. בדוק תחילה את גודל ההגשה כדי שיהיה לך מושג כמה ממליצים לך לאכול. לאחר מכן, הציץ על תכולת הסוכר כדי לוודא שהוא לא תואם לג'אנק פוד. שלישית, היקף את רשימת המרכיבים. גרנולה הוא אוכל די פשוט; אם רשימת המרכיבים אינה ניתנת לזיהוי במידה רבה, אולי עדיף לחפש אפשרות אחרת.

קָשׁוּר: ארוחת בוקר גדולה, ארוחת בוקר קטנה, ללא ארוחת בוקר: מה הכי טוב?


קרדיט צילום: Getty Images // Thinkstock